Nekada u Bosni i Hercegovini doručak su bili uštipci, pita, kajmak, sir, suho meso, hljeb i slično.
Danas sve više, posebno mladih, dan počinju grčkim jogurtom, smoothijem ili zobenim pahuljicama. Bilježe se unesene kalorije, razmjenjuju zdravi obroci i vježba. Da li je riječ o praćenju trendova ili mijenjamo duboko utkane prehrambene navike pokazat će vrijeme, ali preporuka je da naučimo balansirati jer zdrava ishrana nije kazna.
Promjena prehrambenih navika u Bosni i Hercegovini, gdje je kuhinja dio identiteta i emocija, nije jednostavna. Promjeni okusa na kojima smo odrasli najviše doprinose potreba za boljim izgledom i zdravlje ali i utjecaj društvenih mreža, influensera, fitness trenera i nutricionista.
„Ljudi često naprave grešku kada odjednom izbace brašno, ulje, šećer i pokušavaju prebrzo promijeniti navike. To ne može trajati. Zdrava ishrana nije kazna, već način da naučimo balansirati. Poenta nije izbaciti pitu, nego napraviti je s manje masnoće i više povrća“, smatra Nela Muslim – Velić, nutricionistkinja.
Tradicionalna jela, kako dodaje, često su nutritivno vrijedna – problem je samo u količinama i pripremi. „Ako se jela malo prilagode, ona mogu postati dio uravnotežene prehrane. Umjesto prženja, birajte pečenje, umjesto bijelog brašna koristite integralno, umjesto zaprške dodajte malo maslinovog ulja. Promjena nije u ukusu nego u navici“, pojasnila je Nela.
Zina Buljubašić godinama se borila s PCOS-om (Polycystic ovary syndrome (sindrom policističnih jajnika)) i inzulinskom rezistencijom, i osjećala izgubljeno između dijeta, dezinformacija i konstantnog umora. Kada je pronašla balans kroz hranu i rutinu koja joj odgovara, odlučila je iskustvo podijeliti s drugima kako bi pomogla ženama da se osjećaju dobro u svom tijelu, bez restrikcija i stresa. Osnovala je PCOS Balans program i svakodnevno na društvenim mrežama dijeli recepte i savjete o zdravoj ishrani.
Promjena prehrambenih navika, prema njoj, nije samo pitanje volje već i mentaliteta: „Ljudi krenu naglo, izbace pola hrane i očekuju čudo za tri sedmice. A kad ne vide rezultate – odustanu. To je ta ‘sve ili ništa’ filozofija koja ubije svaku motivaciju. Zdrava ishrana nije dijeta, to je način života. Male promjene koje možeš izdržati dugoročno daju najviše rezultata“.
Hrana je više od obroka
Zina preporučuje da se krene od osnovnih navika: doručak koji nije preskočen, voda umjesto gaziranih sokova, redovni obroci i realna količina hrane. „Ako preskačeš obroke, uveče ćeš sigurno pretjerati. Najbolje je krenuti s nečim jednostavnim, recimo doručkom bogatim proteinima – jaja, zrnati sir, tuna. Kad to postane rutina, tijelo se samo prilagodi“, pojasnila je ona.
Prema njenim riječima, u Bosni i Hercegovini hrana je više od obroka – znak ljubavi, pažnje i zajedništva. Kad neko kaže uzmi još to nije pritisak nego način da pokažeš brigu. I baš zato je teško mijenjati navike jer one nisu samo na tanjiru nego i u emocijama. Zina dodaje da mnogi pogrešno misle kako zdrava ishrana znači potpuno odricanje od tradicionalne hrane.
„Poenta nije da izbaciš sve, nego da nađeš balans. Možeš jesti sarmu, ali s manje riže i bez zaprške. Možeš napraviti pitu s manje ulja i više nadjeva. Sve se može prilagoditi, ako se ne ide iz krajnosti u krajnost“, poručuje Zina.
Promjene u prehrambenim navikama izuzev dobrobiti u fizičkom izgledu bitne su i općenito zbog zdravlja. Primjeri su mnogobrojne edukativne platforme, projekti i programi, a među njima je i Revolution by Amina, čiji je fokus na cjelovitom zdravlju i funkcionalnosti tijela.
Program Revolution by Amina osnivačice Amine Gluhić Smirko nastao je iz lične borbe. Amina je tokom porodiljskog dobila otkaz na poslu koji je radila. Počela je da radi vježbe s malom grupom žena u iznajmljenoj sali, a pandemija ih je odvela na online program, koji kako ističe, bio je pun pogodak. Danas ima fitness studio, online program, a od septembra i aplikaciju, za koju navodi, da je novi korak naprijed da sve bude dostupno i na jednom mjestu.
„Žene koje dolaze na treninge uživo ne dolaze samo zbog vježbi, već i zbog druženja, motivacije i osjećaja pripadnosti. To je siguran prostor za djevojke i žene, gdje se međusobno bodrimo i inspirišemo“, kazala je Amina, navodeći da kroz online program je prošlo više od 20.000 korisnica iz Bosne i Hercegovine, Austrije, Njemačke, Amerike, Australije, Japana i Senegala.
Kako je dodala, korisnice online programa su joj dokaz da granice više ne postoje i da zajednica može biti globalna.
„Kod nas nema marketinških trikova ni programa za jedan dio tijela. Tijelo je cjelina i tako ga treba trenirati. Moj cilj nije da prodam već da ženama dam znanje i podršku koja mijenja život na zdrav i održiv način“, poručila je Amina.
Nova tradicija zdravlja
Priča o promjeni navika počinje s malim koracima. Zina napominje da se promjena ne dešava ako izbaciš pitu nego kad naučiš da pojedeš bez grižnje savjesti jer sutra imaš balansiran dan. Amina dodaje da je upravo promjena svijesti ono što vidi kao najveći uspjeh: „Ne radi se o savršenstvu. Radi se o tome da danas jedeš malo bolje nego jučer. Da shvatiš da si vrijedna truda i da zdravlje nije luksuz nego izbor koji praviš svaki dan“.
Ne postoji univerzalna dijeta koja odgovara svima, ističe nutricionistkinja Nela, dodajući da je bitno da se u ishrani pronađe održivi sistem. „Zdravlje ne dolazi iz zabrane, nego iz razumijevanja tijela“, kazala je Nela, savjetujući da treba jesti raznovrsnu hranu, redovno, piti dovoljno vode i slušati signale tijela.
„Ljudi često zaborave da osjećaj gladi nije neprijatelj. Tijelo ti samo govori da mu nešto treba. Bitno je da znaš šta mu daješ zauzvrat“, istakla je Nela.
Promjena prehrambenih navika ne dešava se preko noći. Amina poručuje da treba krenuti malim koracima i da ne postoji idealan trenutak. Motivacija, prema njenim riječima, dolazi iz akcije, prvog trenunga i energije koju osjetite. „Kada prestanete gledati na promjene kao na obavezu, a počnete ih doživljavati kao dar tada dolazi i dosljednost“, kazala je Amina.
Zahvaljujući nutricionistima, edukatorima i online zajednici poput PCOS Balans, zdrava ishrana više nije privilegija, nego stvarni pokret koji raste iz naših kuhinja. I više nije pitanje kako pitu zamijeniti salatom već kako balansirati da i jedno i drugo imaju svoje mjesto, mjeru, svjesnost i ljubav prema sebi.
